微波是一种电磁波，被加热介质物料中的水分子是极性分子，它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的，并且是里里外外一起受热，干燥时间短，效率高。

运用实例一 （茶叶）                            运用实例二（木板）

运用实例三（海鲜）                             运用实例四（饲料）